سس سفید یا سس بشامل یا از مواد غذایی چرب و پرکالری درست شده است و به افرادی که دچار اضافه وزن هستند توصیه نمی شود.
دستور تهیه این سس سفید ساده است و در منزل نیز می توان این سس مایونز خانگی را آماده کرد.
این مطلب هم مطالعه کنید: طرز تهیه کیک گل محمدی خانگی
سس سفید با ماست
مواد لازم جهت تهیه سس بشامل با ماست
- آرد: ۲ قاشق غذاخوری
- ماست غلیظ (شیرین نباشد): ۲ پیمانه
- نمک: به میزان لازم
- کره کم چرب: ۲ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه: به میزان لازم
- آویشن: یک قاشق چایخوری
- جوز هندی: نصف قاشق چایخوری
- کاری: نصف قاشق چایخوری
- زیره سبز آسیاب شده: نصف قاشق چایخوری
- میخک آسیاب شده: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه سس سفید با ماست
برای تهیه سس بشامل با ماست ابتدا آرد را چند بار الک کنید سپس کره کم چرب را در ماهیتابه ای با حرارت ملایم ذوب کنید.
حالا آرد را به کره حرارت داده اضافه کنید و هم زنید تا خمیری شکل شود.
هم زدن را روی حرارت ادامه دهید تا حباب هایی از خمیر بیرون بزند.
در مرحله بعد کم کم ۲پیمانه ماست را به خمیر اضافه کرده و شروع به هم زدن کنید.
وقتی که سس رقیق و یک دست شد روی حرارت ملایم قرار داده و بعد از اینکه سس به غلظت مناسب رسید ادویه ها را داخل آن ریخته و اجازه دهید کمی با سس جوش بخورد.
سس سفید با خامه ساده
سس بشامل با خامه نیز مانند دیگر روش های تهیه سس بشامل بسیار پرکاربرد و مخصوص غذاهایی مانند لازانیا، ماکارونی، پاستا و… است.
در این صفحه طرز تهیه انواع سس خانگی را مشاهده کنید
مواد لازم جهت تهیه سس سفید با خامه
- آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
- کره: ۵۰ گرم
- شیر: ۱ لیوان
- خامه صبحانه: ۲ قاشق غذاخوری
- پاپریکا و جوز هندی :به اندازه کافی
- نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی
طرز تهیه سس سفید با خامه
برای تهیه سس بشامل با خامه ابتدا کره را داخل تابه ای ریخته و با حرارت ملایم ذوب کنید سپس آرد الک شده را به کره اضافه کرده و تا جایی که مخلوط حالت خمیری پیدا کند هم زنید.
پس از تفت دادن آرد و کره، شیر را اضافه کرده و مواد را خوب مخلوط کنید تا گلوله های آرد کاملا از بین بروند.
بعد از اینکه سس به غلظت مناسب رسید ادویه ها را اضافه کرده و اجازه دهید چند دقیقه روی حرارت بماند.
حالا خامه را به مواد اضافه کرده و خوب هم زنید و سپس اجازه دهید تا مواد خنک شود.
سس بشامل با خامه آماده ست.
